(一)產(chǎn)奶計劃

奶牛場的產(chǎn)奶計劃計算起來比較復(fù)雜，因為奶牛場的牛奶產(chǎn)量不僅決定于產(chǎn)奶牛的頭數(shù)，而且決定于奶牛的品質(zhì)、年的和飼養(yǎng)管理條件，同時和奶牛的產(chǎn)犢時間、泌乳月份也有關(guān)系，受多種因素的影響。

 1.編制準(zhǔn)備：一是計劃年初泌乳奶牛的頭數(shù)和上年奶牛產(chǎn)犢的時間；二是計劃年內(nèi)奶牛和后備奶牛分娩的頭數(shù)和時間；三是每頭奶牛泌乳期各月的產(chǎn)奶量，即泌乳曲線圖。
 2.編制方法：由于奶牛的產(chǎn)奶量受多種因素影響，顯然用平均計算方法是不夠精確的，較精確的方法是對各個奶牛進行分別計算，然后匯總成全場的產(chǎn)奶量。采用個別計算方法時，必須確定每頭產(chǎn)奶牛在計劃年內(nèi)一個泌乳期的產(chǎn)奶量和泌乳期各月的產(chǎn)奶量。在確定某產(chǎn)奶牛一個泌乳期的產(chǎn)乳量時，是根據(jù)該頭奶牛在上一個泌乳期和以前幾個泌乳期的產(chǎn)奶量，以及計劃年度由于飼養(yǎng)管理條件的改善所可能提高的產(chǎn)奶量等因素綜合考慮的。在確定泌乳期各月份產(chǎn)奶量時，是根據(jù)該奶牛以前的泌乳曲線，計算出泌乳期各月產(chǎn)奶量的百分比，乘以泌乳期的產(chǎn)奶量所得到的。至于第一次產(chǎn)犢的奶牛產(chǎn)奶量，可以根據(jù)它們母系的產(chǎn)奶量記錄及其父系的特征進行估算。根據(jù)每頭奶牛的產(chǎn)奶量匯總起來就是計劃年度產(chǎn)奶量計劃。

(二)奶牛育種計劃

奶牛的育種工作是提高牛群質(zhì)量、擴大牛群數(shù)量及增加奶牛場經(jīng)濟效益的重要措施之一。只有搞好育種工作，才能使奶牛的生產(chǎn)性能、體形外貌及適應(yīng)性等有所提高。 

1.品種選擇：選擇適合本地區(qū)飼養(yǎng)的優(yōu)良品種。奶牛場往往選擇黑白花奶牛作為主要品種進行飼養(yǎng)，其原因是黑白花奶牛的產(chǎn)奶量最高，生產(chǎn)每單位牛奶所消耗的飼料費用最低，經(jīng)濟效益較好。但是奶牛品種還有西門塔爾牛，其產(chǎn)奶品質(zhì)較好，也可作為選擇之一。

 2.制訂選配計劃：對于牛群所存在的缺點，可選擇有此方面優(yōu)點的種公牛進配選，從而逐步加以糾正。嚴(yán)格執(zhí)行選種選配原則，對一些特別優(yōu)秀的種母牛和種公牛，可進行適當(dāng)?shù)挠H緣關(guān)系的選配，以使其優(yōu)良的品質(zhì)遺傳給后代。

3.嚴(yán)格執(zhí)行選留、淘汰制度：建立嚴(yán)格的選留、淘汰制度，首先要制定出留種的標(biāo)準(zhǔn)，并按此標(biāo)準(zhǔn)進行選留。對有明確缺陷的犢牛要及時淘汰。如僅僅體重較輕，則可采取措施如增加喂奶量等飼喂一個階段，根據(jù)發(fā)育情況再做決策。對于無胎無奶的優(yōu)良成年母牛要及時查明原因進行治療，治療無效者立即淘汰。對于年老、有胎或尚有一定經(jīng)濟效益的成年母牛，對本場成年母牛年單產(chǎn)有影響時，要及時加以調(diào)整。